Nikki Knijn volgde haar pathologie opleiding in het Radboudumc Nijmegen, Canisius Wilhelmina Ziekenhuis, Rijnstate en University of California San Francisco. Voor en tijdens de opleiding hield ze zich bezig met wetenschappelijk onderzoek dat in 2018 resulteerde in haar promotie getiteld: “Pathways of dissemination in colorectal cancer.” Aan het eind van haar opleiding heeft ze zich verdiept in de gastrointestinale pathologie, leverpathologie en dermatopathologie in San Francisco (UCSF). Vanaf de afronding van haar opleiding is ze werkzaam als patholoog bij Pathologie-DNA op locatie Rijnstate.